Work Work Work

Ich kann es garnicht erwarten, dass Peter, der Student aus Tschechien kommt, denn es ist soviel zu tun hier auf dieser Farm. Das einzige das dieses viele Arbeiten bringt ist Geld. Es macht wirklich Spaß, aber es ist schon ein bisschen zuviel. Am Wochenende hab ich endlich mal wieder frei, aber das wird auch nicht wirklich ruhiger. Ich fahre nach New York auf die NYC Gay Pride Parade. Das wird sicher lustig und ist auf jeden Fall sehenswert. Ansonsten gibts nicht viel neues hier. Wir machen fast jeden Käse, zum Glück jedes mal was anderes. Ich hab meinen ersten Brie gemacht, das ist ziemlich spannend, weil zuerst hat man etwa 5 Kilo Gallerte und dann geht das Wasser raus und es leiben vielleicht noch 500 Gramm Brie übrig und es dauert dann noch mehrere Wochen, bis der weiße Schimmelbelag drauf wächst. Die Sporen wurden direkt in die Milch gemischt. Bin schon sehr gespannt, was da raus kommt.
Dann haben wir einen Trüffelkäse gemacht. Mit frischen Trüffeln und Trüffelöl, um den Geschmack zu verstärken.
Das blöde an den ganzen Käse ist, dass man erst Monate nachher weiß, wie sie schmecken. Soweit ist alles ein großes Geheimnis in der Höhle.